Muffin al cioccolato: ricetta

I muffin sono tra i dolci americani più apprezzati e consumati al mondo e in questa ricetta vi spiegherò il procedimento per preparare a casa quelli al cioccolato.

Questi dolci sono famosi per la loro forma a calotta e per la loro fragranza e sofficità e vengono preparati con pochi e semplici ingredienti. I muffin sono perfetti per essere gustati a colazione, a merenda o semplicemente come snack, sia dai grandi che dai piccoli. Sicuramente vi avvolgeranno il palato con la loro fragranza e il loro piacevole gusto.

Al mondo esistono tantissime varianti dei muffin, come quella con i mirtilli, con le gocce di cioccolato o con mela e cannella, ma in questa ricetta vi guiderò nella preparazione dei miei preferiti.

Ingredienti per 10/12 Muffin al cioccolato

• 160 gr di farina;
• 125 gr di zucchero;
• 125 ml di latte o panna;
• 60 gr di burro;
• 50 gr di cioccolato fondente;
• 30 gr di cacao amaro;
• 6 gr di lievito per dolci;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaino di miele;
• 1 pizzico di sale;
• gocce di cioccolato qb.

Procedimento per preparare i Muffin al cioccolato

In una planetaria o in una ciotola sbattete lo zucchero con il burro e il miele fino ad ottenere una crema. A questo punto aggiungete l’uovo e montate fino ad ottenere un composto spumoso. Vi consiglio di fare ammorbidire un po’ il burro a temperatura ambiente prima di utilizzarlo.

Nel frattempo sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria (o nel microonde) e, dopo 5 minuti di raffreddamento, aggiungetelo al composto precedentemente lavorato e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

In un’altra ciotola mescolate la farina, il cacao amaro e il lievito, e, in seguito, aggiungeteli setacciati al composto, alternandoli con il latte o la panna. Infine aggiungete all’impasto dei muffin un pizzico di sale.

Per dare la forma di muffin al vostro impasto potete usare singoli pirottini di alluminio o apposite teglie da 6-12 muffin in cui porrete dei pirottini di carta. Riempiteli per i tre quarti della loro altezza e aggiungete le gocce di cioccolato a piacere.

Infine infornate i muffin nel forno statico preriscaldato a 170° per 20-25 minuti e prima di sfornarli controllate la loro cottura con uno stuzzicadenti.

Consigli 

Una caratteristica dei muffin è quella di essere morbidi e umidi e, per evitare che si secchino dopo averli sfornati, vi consiglio di coprirli con un canovaccio o con un foglio di alluminio. Adesso sono pronti per essere gustati.

Buon appetito!

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